Les petites et grandes exploitations piscicoles sont tout aussi importantes que la pêche aux Lofoten. La pêcherie où les pêcheurs se réunissent pour livrer et être payés pour leur prises du jour. La pêcherie est le lieu de transformation du poisson. On le découpe en filets, le sale, le congèle, le prépare pour le transport ou bien on le fait sécher sur une grille.
Tout au bord du quai, Thon Hotel Svolvær a créé sa propre « ferme piscicole ». Ici, nos hôtes peuvent participer à la « préparation » de leurs propres prises. Pour le plus grand plaisir de nos hôtes, une merveilleuse tradition y est présentée. On peut y apprendre à découper des filets, à faire du caviar ou à préparer la prise pour le repas du soir. Le poisson frais des Lofoten est un mets délicat, mais il le sera encore plus si vous l’attrapez vous-même .
Imaginez commencer la journée sur un authentique chalutier. Pêcher la morue sur la mer des Lofoten, aider à hisser le poisson à terre et passer le prendre soi-même à la « pêcherie » avant de le déguster en soirée avec la « saveur des Lofoten » au restaurant de l’hôtel.
La « pêcherie » ("bruket") propose des activités et des expériences gustatives inoubliables, auxquelles nos hôtes peuvent participer, telles que les « Taste Of Lofoten », le « Théâtre des fruits de mer des Lofoten » et des cours sur la préparation des œufs de poisson.