Wir haben mit dem Ministerium für Klima und Umwelt eine Vereinbarung unterzeichnet, die Lebensmittelabfälle bis 2030 um 50 % zu reduzieren. Dies ist eines der Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen.
Um dieses Ziel zu erreichen, sind wir Teil des Projekts KuttMatSvinn 2020, mit dem wir den Lebensmittelabfall in der Kette bis 2020 um 20 % reduzieren wollen. Lebensmittelverschwendung ist nämlich Verschwendung von Ressourcen und guten Produkten.
Mit der Unterzeichnung dieser Vereinbarung verpflichten wir uns, Lebensmittelverschwendung zu erfassen und zu melden. Wir werden Maßnahmen ergreifen, um Lebensmittelabfälle im eigenen Unternehmen zu reduzieren, und gemeinsam an Maßnahmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette arbeiten.
Jeder leistet seinen Beitrag
Seit Beginn des Projekts „Matsvinn“ (Matschwund) haben Thon Hotels 22 Tonnen weniger Lebensmittelabfall entsorgt. Das entspricht ganzen 68 Tonnen CO2-Emissionen. Eine der wichtigsten Maßnahmen, um weniger Lebensmittel zu verschwenden, besteht darin, die Gäste darüber zu informieren, wie sie selbst einen Beitrag leisten können.
Der größte Anteil der Lebensmittelverschwendung stammt aus den Buffets in den Hotels. Mit Tischschildern mit dem Slogan „Iss so viel, wie du willst, aber wirf das Essen nicht weg“ werden unsere Gäste dazu ermutigt, sich mehrmals zu versorgen. Einige Hotels haben Plakate, die zeigen, wie viel Essen am Vortag weggeworfen wurde. Dies steigert das Bewusstsein und wurde von den Gästen gut angenommen.
Überschüssiges Essen ist zu Wundertüten geworden
Thon Hotels arbeitet mit Too Good To Go zusammen, einer App, die im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung entwickelt wurde. Über die App können Hotels überschüssige Speisen aus den Buffets in Form von Überraschungsbeuteln zu einem sehr angenehmen Preis weiterverkaufen.
Bisher wurde dies gut angenommen und wir haben 4167 Portionen aus dem Müll gerettet. Das bedeutet eine Reduzierung der Klimaemissionen um 8,3 Tonnen CO2. Ziel ist es, noch mehr Hotels in das Programm aufzunehmen.
