We hebben een overeenkomst ondertekend met het Ministerie van Klimaat en Milieu om voedselverspilling tegen 2030 met 50% te verminderen. Dit is een van de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen van de VN.
Om dit doel te bereiken, doen we mee aan het project KuttMatSvinn 2020, waarmee we het voedselafval in de keten tegen 2020 met 20% willen verminderen. Voedselverspilling is namelijk verspilling van hulpbronnen en goede producten.
Door deze overeenkomst te ondertekenen, verbinden we ons ertoe voedselverspilling in kaart te brengen en te rapporteren. We zullen initiatieven nemen om voedselverspilling in ons eigen bedrijf te verminderen en samenwerken aan initiatieven in de hele waardeketen.
Iedereen draagt zijn steentje bij
Sinds de start van het Food Waste-project heeft Thon Hotels 22 ton minder voedselafval weggegooid. Dat komt overeen met 68 ton CO2-uitstoot. Een van de belangrijkste maatregelen om voedselverspilling te verminderen, is gasten te informeren over hoe ze hun steentje kunnen bijdragen.
Het grootste deel van de voedselverspilling komt van de buffetten in de hotels. Met tafelborden met de slogan 'Eet zoveel als je wilt, maar gooi het niet weg' worden onze gasten aangemoedigd om zich meerdere keren te voorzien. Sommige hotels hebben posters die aangeven hoeveel eten de dag ervoor is weggegooid. Dit zorgt voor meer bewustzijn en is goed ontvangen door de gasten.
Overtollig voedsel is uitgegroeid tot wonderzakjes
Thon Hotels werkt samen met Too Good To Go, een app die is ontwikkeld in de strijd tegen voedselverspilling. Via de app kunnen hotels overtollig eten van de buffetten doorverkopen, in de vorm van wonderzakjes, tegen een zeer aangename prijs.
Tot nu toe is dit goed ontvangen en hebben we 4167 porties uit de vuilnisbak gered. Dit betekent een vermindering van de klimaatuitstoot die overeenkomt met 8,3 ton CO2. Het doel is om nog meer hotels in de regeling op te nemen.
