Vi ligger centralt til på kajen i Svolvær, fra restauranten kan du nyde en fantastisk udsigt mod Vestfjorden og hovedindsejlingen til byen. I nærheden finder du også byens udeliv, kulturelle scener og gallerier – hvad med et godt måltid mad, før du skal ud at nyde aftenen?
Nord-norsk gæstfrihed og en god smagsoplevelse
I Brasseriet har vi lagt vægt på en atmosfære med flotte og farverige materialer, samtidig med at vi ønsker at beholde vores nord-norske sjæl og gæstfrihed. Vi har blandt andet flere åbne køkkener i restauranten for at styrke samspillet mellem vores kokke og gæsterne.
Hos os finder du både en spansk Josper-grill og en japansk Robata-grill. Med disse vil vi kunne tilbyde dig som gæst lækkert grillet kød og fisk fra Lofoten.
Råvarer fra det nordiske køkken
Maden, du får serveret, er inspireret af de råvarer, man finder i det nordiske køkken – med et stort fokus på både lokale og kortrejste madvarer. Her er vores hovedfokus at levere norske produkter i verdensklasse og så vidt mulig benytte økologiske og kortrejste råvarer. Vi ser også uden for Norges landegrænser, således at vi altid kan tilbyde vores gæster det ypperste af både mad og drikke.
Menuerne er sæsonbaserede, således at råvarerne bruges, når de smager bedst. Dette gør, at smagsoplevelsen bliver unik, hver gang du besøger vores restaurant. Til middag tilbyder vi en "Sharing-menu", som består af flere små og mellemstore retter, så du som gæst kan sammensætte den menu, du ønsker. For en endnu bedre madoplevelser opfordrer vi vores gæster til at dele forskellige retter for at få den perfekte kombination af farver, smage og harmoni.
Velkommen hos os!
