Si vous êtes dans les environs de Nydalen ou Storo, vous devriez planifier un bon repas à la Brasserie Ceres dans la rue Vitaminveien. Une brasserie chaleureuse et conviviale au menu varié à base de produits locaux et de saison.
Concept convivial
La Brasserie Ceres dispose d’une entrée entre le Thon Hotel Storo et le cinéma ODEON IMAX, juste à côté du Storo Storsenter. Vous pourrez ici déguster de bons petits plats et des boissons dans un environnement convivial.
- Lorsque nous avons relancé notre concept de brasserie, nous avons mis l'accent sur trois choses : Être un lieu de restauration pour le quartier, pour les clients de l’hôtel et pour tous ceux qui veulent passer, servir de bons plats dans un cadre convivial et à un prix raisonnable et prendre la durabilité au sérieux », explique le restaurant.
Le plaisir de partager
Le concept de menu partagé s’adapte parfaitement à la culture culinaire norvégienne moderne. La possibilité de choisir parmi une variété de plats, offre aux clients un moyen agréable et social de partager leurs repas, en fonction de leurs préférences alimentaires ou en tenant compte de leurs allergies.
- Chez nous, vous pouvez effectuer des combinaisons comme vous le souhaitez. Il est courant de choisir trois à quatre plats par personne, mais vous pouvez également en choisir un et le déguster seul au bar avant de continuer.
Les petits plats du menu à partager conviennent donc aussi bien à une personne qu’à plusieurs.
- L’un des avantages d’être lié à un hôtel est que nous pouvons utiliser des locaux plus grands si nous en avons besoin. Nous avons de la place pour les grandes réceptions pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes et nous avons des chambres séparées pour les soirées privées », explique le restaurant.
Produits issus de circuits courts
Dans la mythologie romaine, Cèrès est la déesse de la fertilité et de l’agriculture – un nom approprié pour une brasserie qui met l’accent sur les ingrédients de saison et le bon vin. Le menu change au fil de l’année, mais une chose est sûre : La plupart des produits proviennent de fournisseurs locaux qui prennent soin des animaux et de la nature.
- Certains produits tels que les fruits à coque, le chocolat et le café, viennent de loin, mais dans la mesure du possible, nous essayons d’acheter des ingrédients produits en Norvège
Dans la cuisine ouverte, on prépare notamment de la viande de l’entreprise familiale Nyyyt à Rogaland, du fromage d’Eiker Gårdsysteri et des champignons gourmands bio de Soppkompaniet au centre d’Oslo. Les herbes sont cultivées dans le laboratoire de Lille Blad à Askim, et en été, la brasserie reçoit des légumes et des baies livrés par des producteurs locaux, et le poisson peut provenir de prises accessoires, c’est-à-dire d'espèces de poissons dont la prise n'était pas anticipée par les pêcheurs et qui souvent ne sont pas consommés.
Le bar se trouve au milieu du restaurant. Avec une sélection de bières locales, de boissons et une vaste carte des vins, c’est un lieu de rencontre naturel pour les gens en déplacement.
- Au comptoir du bar, les gens peuvent se faire plaisir avec un petit repas et quelque chose de bon à boire avant de continuer.
